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信息简介

湘籍 22岁入行6年擅长湘菜,旁通川.粤,京味家常菜,有星级酒店和大型连锁餐饮集团工作背景.
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对成熟餐饮先进经营管理念有一定了解,熟悉连锁餐饮具体战略．策划．运作模式.运营动态管理.由于有一驰名湘菜连锁名店技术背景.曾保值年内无退菜记录.出品技术方面,在集团曾与一些高层次技术意识好,大厨共事.对菜系味型结构特点,味感平衡度.有一定经验.出品能融合当地口味特点.跟＜川粤＞菜系技术手段.具体方面我们制作.小炒.干锅系列菜.不勾欠汁能达到勾欠的效果.相当于直接煎出的菜.原质香味突出.味觉区别明显.比如小炒肉.肉质半透明状,口感奇香软.回味重.基本代表菜有.芋儿鱼头王拌面.干锅山珍羔蟹.纸锅蔬菜王.滋补美容蹄.土匪排骨.石锅羊排,湘西外婆菜.泉水土鸡.等


 
 发表者： 李跃全发布的广州零售|食品|餐饮求职湘厨求发展· - 工作吧
李跃全
发布时间：2008-5-25

类别：零售|食品|餐饮

地区：广州 类型：求职

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